تحمير الأطعمة قد يزيد خطر سرطان البروستاتا

صراحة -وكالات:  حذرت الرابطة الألمانية لأطباء الباطنة من أن المواظبة على تناول الأطعمة المجمدة المحمرة قد يزيد خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، مستندة في ذلك إلى دراسة أميركية حديثة.

وأظهرت نتائج الدراسة طبقا لما ذكره موقع” دويتشه فيله”  أن الرجال الذين يتناولون الأطعمة المجمدة المحمرة مرة كل أسبوع، مثل البطاطس أو ناغتس الدجاج أو المخبوزات المحمرة في الزيت مثل الدونتس، أكثر عرضة للإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 35% مقارنة بغيرهم ممن يتناولون هذه الأطعمة مرة كل شهر على أقصى تقدير.

وأوضحت الرابطة أنه عند تسخين الطعام في ظل درجات حرارة عالية جدا، كما هو الحال عند التحمير، يمكن أن تنشأ مادة الأكريلأميد التي يشتبه في أنها تزيد خطر الإصابة بالسرطان. كما يزداد خطر نشوء مواد أخرى مسببة للسرطان غير مادة الأكريلأميد وذلك في حال استخدام نفس زيت التحمير بشكل متكرر لتحمير الأطعمة المجمدة.