هيئة فنون الطهي تعقد لقاء “15 طبقاً لإبراز ثقافة المملكة”

صراحة – الرياض :عقدت هيئة فنون الطهي يوم أمس، لقاءً افتراضياً مفتوحاً بعنوان “15 طبقاً لإبراز ثقافة المملكة”؛ بهدف التعريف بمبادرة “روايات الأطباق الوطنية والمناطقية بالمملكة”، وذلك بحضور عددٍ من المهتمين والممارسين في قطاع فنون الطهي.
واستهل اللقاء بالتعريف بالمبادرة والعمل على تحديد وتصنيف الأطباق المحلية ذات الشهرة العالية، والتي ترتبط بشكل وثيق بهويتنا الوطنية، وتهدف المبادرة إلى حصر وتوثيق وصفاتها ومكوناتها وطرق تحضيرها كطبقي “الجريش، والمقشوش” اللذين حققا انتشاراً إقليمياً ودولياً مع دعمهما محلياً عبر العديد من الأنشطة، والمبادرات وورش العمل الموجهة لجميع شرائح المجتمع، وبحث كيفية تقديمهما في جميع المنافذ التي تستقبل زوّار المملكة، ودراسة تأثير ذلك اقتصادياً في المجالات المرتبطة بالأطباق الوطنية؛ بما يسهم في الحفاظ على أصالة المطبخ السعودي، وضمان استدامته.
كما ناقش المشاركون معايير اختيار الأطباق، واتصالها الوطيد بالمجتمع من خلال حضورها في المحافل والمناسبات والأعياد كافة؛ لتشكّل امتداداً حضارياً، وتؤكّد تجذرها، وتوارثها في المجتمع عبر السنين مستعرضين تمكُّن أبناء المملكة بمختلف مناطقها في تطويع المنتجات المحلية المتنوعة، وإدخالها في مكونات أطباقهم، كاللبن، والعسل، والسمن، والتمر، والحبوب.
وتناول اللقاء أسباب التنوع الثقافي في المملكة، والمتمثّل في عمقها التاريخي والحضاري الموغل في القدم والممتد لأكثر من 16 قرناً، إلى جانب موقعها الجغرافي المتميز كونها ملتقى للحضارات.
يذكر أن هذا اللقاء يأتي ضمن سلسلة اللقاءات المفتوحة التي تقيمها هيئة فنون الطهي؛ بهدف فتح جسور التواصل مع المهتمين بمجال الطهي في المملكة، واطلاعهم على كل المستجدات المتعلقة بتطوير القطاع.